Fetihten sonra 50 bin civarına düşen İstanbul nüfusu, Sultan Mehmet’in Anadolu’dan Türk ve Ermeni grupları şehre yerleştirmesiyle yeniden yükselişe geçmiştir. 1478 tahrir kayıtlarına göre 80 bin olan nüfus, 16. yüzyıldaki hızlı büyüme ile yüzyıl sonunda 800 bini aşmıştır. İskân politikaları sonucunda %60 Müslüman ve %40 gayrimüslim olarak şekillenen demografik yapı, imparatorluğun sonuna kadar korunmuştur.